Meğer hazineymiş! Yol kenarı sebzesi 100 puan aldı: Dünyanın en sağlıklısı…
Su teresi (Nasturtium officinale), turpgiller (Brassicaceae) familyasına ilişkin, sulak alanlarda yetişen çok yıllık bir bitkidir.
Koyu yeşil, yuvarlak yaprakları ve hafif keskin, biberimsi tadıyla tanınan yenilebilir bir sebzedir.
Ancak onu özel kılan şey, bilimsel bir araştırma oldu.
MEĞER HAZİNEYMİŞ…
ABD’de yapılan ve dünya genelinde büyük ses getiren bir araştırma, su teresini (watercress) “en besleyici sebze” olarak doruğa taşıdı.
Özellikle ABD Hastalık Denetim ve Tedbire Merkezleri (CDC) tarafından yürütülen kapsamlı çalışmada, zerzevat ve meyveler vitamin–mineral yoğunluklarına nazaran değerlendirildi.
Araştırma sonucunda su teresi, besin yoğunluğu puanlamasında 100 tam puan alarak listenin birinci sırasında yer aldı.
Araştırmada; A, C ve K vitaminleri ile kalsiyum, demir, potasyum ve lif üzere insan sıhhati için kritik ehemmiyete sahip besin öğeleri dikkate alındı.
