Bu yiyecekleri ikinci kez donduran yandı: Bakteriler hızla çoğalıyor

Uzmanlar kimi yiyeceklerin ikinci sefer dondurulmasının önemli sıhhat riskleri barındırdığı konusunda uyarıyor.

Özellikle çözüldükten sonra tekrar dondurulan bu besinlerde, uygun şartlar oluştuğunda bakterilerin süratle çoğalabildiği belirtiliyor.

Uzmanlara nazaran dondurulmuş besin çözüldüğünde, mikroorganizmalar yine etkin hale geliyor ve bu besinin tekrar dondurulması bakterileri yok etmek yerine daha dirençli hale getirebiliyor.

İşte ikinci sefer dondurulmaması gereken besinler:

İKİNCİ DEFA DONDURULMAMASI GEREKEN GIDALAR

Uzmanlar, bozulabilir ve çiğ besinlerin yine dondurulmasının önemli sıhhat riskleri taşıdığı konusunda uyarıyor. Özellikle çiğ et, kıyma, kümes hayvanları, balık ve deniz eserleri gibi besinlerin ikinci sefer dondurulması, bakteri üremesi açısından büyük tehlike oluşturuyor.

Gıda güvenliği uzmanlarına nazaran bu tıp eserler, yapıları gereği zati mikrop açısından daha hassas. Birinci çözülme sırasında besinlerin bünyesindeki sıvı kaybı artarken, mikroorganizmalar için elverişli bir ortam oluşuyor. Bu basamakta bakteri sayısı yükseliyor. Tıpkı eserin tekrar dondurulup ikinci defa çözdürülmesi ise bakterilerin yine süratle çoğalmasına neden olabiliyor.

Tüketici sıhhati alanında yapılan açıklamalarda, çözdürülmüş çiğ eserlerin lakin büsbütün pişirildikten sonra tekrar dondurulmasının inançlı olduğu vurgulanıyor. Aksi halde bu besinlerin tekrar çiğ biçimde dondurulması, besin zehirlenmelerine yol açabilecek önemli bir risk olarak bedellendiriliyor.