42 yaşındaki Kadir Kanalıcı, Gaziantep’in Şahinbey ilçesindeki Direkçi Pazarı’nda ahşap ustası olan babasına yardımcı olmak için şimdi 13 yaşındayken okuldan arta kalan vakitlerde kürek atölyesinde çalışmaya başladı.
Kanalıcı, mesleğinde evvel kalfa, akabinde ustalığa terfi etti.
Mesleğini yıllardır özveriyle yürüten Kanalıcı, teknolojiyle birlikte eskiye dönük birçok mesleğin son demlerini yaşandığı bildirdi.
AVRUPA ÜLKELERİNE DE İHRACAT YAPIYOR
Bu süreçte ekmek küreği üretimini sürdürerek Gaziantep’in yanı sıra Türkiye’nin 81 vilayetindeki fırıncılara ve Avrupa ülkelerindeki pizza üretimi yapan restoranlarına gönderen Kanalıcı, baba mesleği sayesinde ustalığını sürdürüyor.
Çeşitli uzunluk ve modellerde yaptığı kürekleri yurt içindeki müşterilerinin yanı sıra Avrupa ülkelerindeki müşterilerine pazarlayan Kanalıcı, ekmek küreğinin fırıncılarının vazgeçilmez gereci olduğunu belirtti.
Yaptığı kaliteli ve güçlü ekmek küreklerini Almanya, Fransa ve İtalya başta olmak üzere Avrupa’nın birçok ülkesine gönderdiğini söz eden Kanalıcı, Gaziantep’te fırıncılara bağlı olarak hala günümüze kadar gelen ekmek küreği yapma mesleğinin her geçen gün bedel kazandığını belirtti.
“YAKLAŞIK 12 YIL BU MESLEĞE ORTA VERDİM”
Uzun yıllardır uğraş verdiği baba mesleğine sevdalı olduğunu belirten Kanalıcı, şöyle konuştu:
Bu mesleğe çocukken babamın yanında başladım. 15 yıl bu işi yaptıktan sonra yaklaşık 12 yıl bu mesleğe orta verdim. Daha sonra ise farklı işlerle uğraştım. Sonra tekrar baba mesleğine başladım ve 5 yılda devam ettiriyorum. Gaziantep’te genelde okuldan sonra çocuklar babaların yanında çalışır. Biz de bütün vaktimizi babamızın atölyesine geçiriyorduk. Mesleğe bu formda başladık. Mesleği öğrenmemiz yıllar sürdü. Askere gidip geldikten sonra 25 yaşına kadar bu mesleği yaptım. Aralıksız 15 yıl bu mesleği yaptım. Askerden sonra İstanbul’a gittim ve mesleğe orta verdim. İstanbul’un yoğunluğu ve gerilimi beni çabuk yordu, tekrar Gaziantep’e gelip babam mesleğini sürdürmek istedim ve işimi yine kurdum.
Babasının mesleğini sürdürmekten gurur ve onur duyduğunu belirten Kanalıcı, baba mesleğini devam ettirmenin kendisine farklı bir güç verdiğini kaydetti.
“ELEKTRİKLİ VE DOĞALGAZLI FIRINLARA DA KÜREK YAPIYORUZ”
Yaptığı kaliteli ve güçlü kürekleri Almanya başta olmak üzere Fransa ve İtalya’nın yanı sıra birçok Avrupa ülkesine göndererek eserlerini sattığını belirten Kanalıcı, son olarak şu sözleri sarf etti:
Taş fırın olan her yere biz kürek yapıyoruz. Lahmacun, pide, pizza, katmer ve baklava üretimi yapan firmalara kürek yapıyoruz. Hatta elektrikli ve doğalgazlı fırınlara da kürek yapıyoruz. Yaptığımız kürekleri Gaziantep’teki fırıncı, katmerci ve baklavacı müşterilerimize satıyoruz. Türkiye’nin başka vilayetlerinde Gaziantepli fırıncı ustaların çok olmasından ötürü bizde bu halde tanınıyoruz. Bizde bu formda tüm Türkiye’ye kürek göndermiş oluyoruz. Birtakım fırıncı ustalar yurt dışına gidiyor, yurt dışından da bizden kürek istiyorlar ve birebir biçimde ustalarımız vasıtasıyla yurt dışına da kürek gönderiyoruz.
