Yaz aylarında serinletici tadıyla sofraların vazgeçilmezleri ortasında yer alan kavun market ve Pazar tezgahlarını süslemeye devam ediyor.
Severek tüketilen meyveyi satın alırken dikkat edeceğiniz birtakım ayrıntılar bal üzere kavunu seçmenizi sağlarken birtakım ayrıntılar ise sıhhate ziyanlı bakteri olup olmadığını gösteriyormuş.
Tezgahlarda yer alan birtakım kavunların üzerinde dikkatli gözlerle fark edilebilecek çatlak gibisi izler, yüzeysel üzere görünse de aslında büyük bir sorunun habercisi olabiliyormuş.
BU İŞARETLER VARSA ALMAYIN!
Kavun üzerinde bulunan bu çatlaklar çoklukla gelişim sürecinde aldığı darbeler yahut çok kimyasal kullanımının bir sonucu olarak ortaya çıkabiliyor.
Uzmanlara nazaran, bu çatlaklar mikroorganizmaların meyve içine sızmasına imkan tanıyor. Böylece dışarıdan sağlıklı görünen bir kavun, aslında besin zehirlenmesine kadar varan sıhhat riskleri taşıyabiliyor.
Aynı vakitte uzmanlar, bu çeşit yüzey çatlaklarının bilhassa salmonella üzere tehlikeli bakteriler için uygun ortam sağladığını belirtiyor. Çatlak bölgelerden içeri giren bakteriler, kavunun iç kısmına kadar ilerleyerek görünmeyen bir risk oluşturduğu için satın alınırken dikkat edilmesi gereken ayrıntılar ortasında yer alıyor.
Lezzetli ve taze bir kavun almak istiyorsanız, şu noktalara kesinlikle göz atın:
- Kabuk durumu: Kavunun dış yüzeyi düzgün olmalı; çatlak, çökme yahut ezilme izleri içeren meyvelerden kaçınılmalı.
- Dokusu: Çok yumuşaklık ya da çürük hissi veren bölgeler, meyvenin bayatladığına işaret edebilir.
- Kokusu: Kavunun sap kısmına yakın yerinden gelen beğenilen ve ağır bir koku, meyvenin olgunlaştığını gösterir.
- Ses testi: Kavunu elinize alıp yavaşça vurduğunuzda tok ve dolgun bir ses çıkmalı; bu, içinin dolgun ve sulu olduğuna işarettir.
Bu kolay denetimlerle, sofranıza mis üzere kokan ve tam kıvamında bir kavun getirmek çok kolay!