Konya’da tek kadın usta: Etli ekmek onun elinde lezzet buluyor
Bursa’da, çocuklarının okul masraflarını karşılamak için adım attığı mesleğe paklık işçisi olarak başlayan Nermin Gülhan Bursa, etli ekmek ustalığına ve işletme sahipliğine kadar yükseldi.
Neriman Usta, etli ekmek ustalığını bayan eliyle yürüterek öne çıkıyor.
“YAPAMAYACAĞIM BİR İŞ OLMADIĞINA İNANDIM”
Çocuklarının okul masrafları ve mesken taksitlerinin bu işe girmesine sebep olduğunu belirten etli ekmek ustası Neriman Gülhan Bursa, “20 yıllık iş hayatımız var lakin 10 yılı bu işin içinde geçiyor. Mahallemizde küçük bir fırın vardı. Orada paklık işçisi olarak başladık. Yani adım adım gitti. Çabucak olabilecek bir iş olmadığı için 1-2 ay tırnakta çalıştım. Etli ekmek yaptığımız yerin ismi tırnaktır.
Orada çalıştıktan sonra küreğe geçsem mi, geçmesem mi, etli ekmeği atabilir miyim, atamaz mıyım üzere onu da başardık. Süratli bir halde ilerlemeye başladı. Onuncu yılın devamında büsbütün yapamayacağım bir iş olmadığına inandım.
Şimdi yapıyorum. İşletme sahibiyim, ustayım. Klasik bir kelam lakin çıraklığını yapmadığın bir işin ustası olmak mümkün değil. Öykümüz bu türlü başladı. Artık de işlerimiz hoş devam ediyor.” dedi.
“KONYA’DA BAYAN USTA OLARAK TEKİM”
Yıllar evvel oğlunun dershane parasının birinci taksitini ödemekte çok zorlandıklarını söyleyen Bursa, “Bir yere temizlikçi alınacak diye komşumuz önerdi. Yapar mıyım, yapamaz mıyım diye çok tereddüt ettim lakin girdim, yardımcı oldular. Bayan bir şeyi istediği vakit, hem paklığı hem de hijyeni bu işi bütünüyle başaramayacağı hiçbir şey yok.
Değerli olan dürüstçe çalışmak. Konya’da bayan usta olarak tekim, işletme olarak da tekim diyorum. İşletme sahibi olabilirsin, büyük paralarla işletme açabilirsin ama çıraklığını yaparak, ustalık periyodunu geçirerek hepsini bir ortada topladığıma inanıyorum.” diye konuştu.
