Türkiye’de gençler aşçılık mesleğine yöneliyor
Özellikle televizyonlarda yayınlanan yemek programları, toplumsal medyada öne çıkan şefler ve gastronomi turizminin gelişmesi, gençleri mutfağa yönlendiren en kıymetli etkenler ortasında yer alıyor.
GASTRONOMİ KISIMLARINA KAYITLAR ARTTI
Üniversitelerde gastronomi ve mutfak sanatları kısımlarına olan talep her geçen yıl artarken, meslek liselerinin aşçılık programları da ağır ilgi görüyor. Milli Eğitim Bakanlığı verilerine göre son beş yılda aşçılık eğitimi alan öğrenci sayısında bariz bir yükseliş kaydedildi.
MESLEK VE MESLEK FIRSATI SUNUYOR
Türkiye Aşçılar Federasyonu temsilcileri, gençlerin bu alana ilgisinin sırf yemek pişirme tutkusu ile hudutlu olmadığını, tıpkı vakitte meslek fırsatları açısından da aşçılığın cazip hale geldiğini vurguluyor. Otelcilik ve turizm kesiminin geniş iş imkânı sunması, gençlerin aşçılığı inançlı bir meslek olarak görmesini sağlıyor.
GELENEKSEL VE YÖRESEL MUTFAĞI ÖĞRENİYORLAR
Genç şef adayları ise en çok Türk mutfağının dünya çapında tanıtılması fikrinden heyecan duyuyor. Bilhassa kebap, baklava, mantı, lahmacun üzere klâsik tatların yanında, yöresel mutfakların çağdaş yorumlarla sunulması genç şeflerin dikkatini çekiyor.
“KENDİ RESTORANIMI AÇMAK İSTİYORUM”
Aşçılık eğitimi alan öğrencilerden biri olan 20 yaşındaki Zeynep Karaca, amacını şöyle lisana getirdi:
“Çocukluğumdan beri yemek yapmaya meraklıydım. Artık hayalim, yurt dışında Türk mutfağını tanıtmak ve kendi restoranımı açmak.”
YENİ USTALAR YETİŞİYOR
Uzmanlara nazaran gastronomi alanındaki bu ilgi, hem turizmin hem de Türkiye’nin kültürel tanıtım gücünün artmasına katkı sağlayacak. Gençlerin yaratıcı dokunuşlarıyla Türk mutfağının dünya sahnesinde daha görünür hale gelmesi bekleniyor.
