Konserve kapatma yöntemi: Yıllarca kapak atmayacak

Konserve kapaklarının tutmaması, konutta kışlık hazırlık yapanların en büyük kabuslarından biri.

Kavanozların kapağı bir müddet sonra şiştiğinde ya da hava aldığında hem emek hem de materyal ziyan oluyor.

Bu yüzden konservelerin yıllarca bozulmadan saklanabilmesi için hakikat kapatma metodu büyük değer taşıyor.

Özellikle su banyosu tekniğiyle hazırlanan konservelerin kapak atma riskini en aza indiriyor.

Peki; konserve kapağı nasıl kapatılır? Kışlık kavanoz nasıl kapatılır? İşte taktiği…

KAVANOZ KAPAĞI KAPATMA YÖNTEMİ

Kavanozlar ve kapaklar kesinlikle sterilize edilmiş olmalıdır. Bunun için kavanozları kaynar suda 10 dakika bekletebilirsiniz.

Kapakların contalarının sağlam olduğundan emin olun. Eskimiş, yamulmuş kapaklar kullanılmamalıdır.

Yiyeceği kavanoza doldururken üstte boşluk bırakmak kıymetli. Genelde 1-2 cm boşluk bırakılır.

Kenarlara bulaşan yiyecekleri pak, nemli bir bezle silin ki kapak düzgün otursun.

Kapak, kavanozun ağzına yerleştirilir.

Çok sıkılmadan, “parmak sıkılığı” denilen kıvamda kapatılır. Yani elinizle çevirdiğinizde sıkıştığını hissedeceksin ancak çok sıkmayacaksınız.

Geniş bir tencerenin içine bir ızgara ya da bez yerleştirin, kavanozlar direkt tencerenin tabanına değmesin.

Kavanozları tencereye diz ve üzerlerini en az 3-4 cm geçecek kadar su doldurun.

Su kaynamaya başladıktan sonra tanımına nazaran (genellikle 10–40 dakika arasında) kaynatmaya devam edin. Müddet, yiyeceğin cinsine nazaran değişir.

Süre bitince kavanozları dikkatlice çıkarın ve pak bir bezin üzerine aksi çevirmeden (dik şekilde) bırakın.

Kavanozlar soğudukça içindeki hava sıkışacak ve kapaklar “çıt” diye içeri çökecek. Bu, vakumun oluştuğunu gösterir.

Orta kısmına bastığında kapak içeri göçmüşse gerçek kapanmıştır. Yukarı-aşağı oynuyorsa vakum oluşmamış demektir.