Zengin vitamin ve mineral yapısının yanı sıra beyin sıhhati için kritik ehemmiyete sahip Omega-3 yağ asitlerini barındıran balık, kış aylarının en temel şifa kaynağı.
Uzmanlar, balıktan azamî randımanı alabilmek için ‘mevsiminde tüketim’ kuralının altını çiziyor.
Şubat ayı ile birlikte denizlerdeki lezzet haritası da tekrar şekilleniyor.
Peki, denizlerin soğumasıyla birlikte yağ oranı ve besin kıymeti tepeye ulaşan Şubat ayı balıkları hangileri?
ŞUBAT AYINDA HANGİ BALIKLAR TERCİH EDİLMELİ?
Balıkçı tezgahlarında çeşitliliğin arttığı bu devirde, yalnızca lezzet değil, besin pahaları de tepede. İşte Şubat ayında inançla tüketebileceğiniz ve lezzetiyle fark yaratan o liste:
Kalkan: Mevsimin açılışını yapan kalkan, Şubat’ın en özel balığıdır.
Hamsi ve Gümüş: Karadeniz ve Marmara’nın incileri, hala yağlı ve lezzetli.
Tekir ve Barbun: Bilhassa tavası ve buğulamasıyla bu ayın favorilerinden.
Levrek ve Kefal: Denizlerin bu asil balıkları, Şubat ayında en doyurucu formunda.
Torik ve Mersin: Lakerda imali ve ızgara için en uygun devir.
İzmarit: Az bilinen lakin Şubat’ta lezzetiyle şaşırtan bir öteki seçenek.